Effective moisture diffusivity and activation energy during convective drying of bread containing clove oil/orange oil

Şahin F. İ., Acaralı N.

JOURNAL OF THE INDIAN CHEMICAL SOCIETY, cilt.100, sa.3, ss.1-7, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 100 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2023
  • Doi Numarası: 10.1016/j.jics.2023.100952
  • Dergi Adı: JOURNAL OF THE INDIAN CHEMICAL SOCIETY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Analytical Abstracts, Chemical Abstracts Core, EMBASE
  • Sayfa Sayıları: ss.1-7
  • Anahtar Kelimeler: Activation energy, Bread, Effective moisture diffusivity, Drying
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet