Effect of oleaster flour addition as a source of dietary fiber on rheological properties of wheat dough

Yavuz Z., Törnük F., Durak M. Z.

European Food Science and Engineering, cilt.2, sa.1, ss.7-12, 2021 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2021
  • Dergi Adı: European Food Science and Engineering
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Asos İndeks
  • Sayfa Sayıları: ss.7-12
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet