Ekşi hamurdan fitaz aktivitesi yüksek, maya ve laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve bu izolatların tam buğday ekmeği üretiminde starter kültür olarak kullanılması

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, --, --, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2017

Öğrenci: Kevser KARAMAN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Osman SAĞDIÇ