Ekşi Hamur ve Ekşi Hamur Ekmeği Üretiminde Farklı Tahıl Tanelerinin Fonksiyonel Etkilerinin İncelenmesi


Thesis Type: Postgraduate

Institution Of The Thesis:

Approval Date: 2017

Thesis Language: Turkish

Student: Zuhal Alkay

Supervisor: Enes Dertli