In vitro glycemic index determination of Turkish sourdough breads and strategies to reduce glycemic index


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2018

Öğrenci: Ezgi Şenol

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Muhammed Zeki DURAK