TÜRK KAHVESİNİN AKRİLAMİD İÇERİĞİ İLE ASPARAGİNAZ ENZİMİNİN AKRİLAMİD OLUŞUMU VE UÇUCU BİLEŞİKLER PROFİLİNE ETKİLERİ”

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Banu Akgün

Danışman: Muhammet Arıcı