Ekzopolisakkarit (EPS) üreten laktik asit bakterilerinin bazı gıdalarin tekstürel, reolojik ve mikroyapısal özelliklerine etkisi

Yılmaz M. T. (Yürütücü), Arıcı M., Sağdıç O.

TÜBİTAK Projesi, 2012 - 2014

• Proje Türü: TÜBİTAK Projesi
• Başlama Tarihi: Eylül 2012
• Bitiş Tarihi: Eylül 2014