Ekşi hamurdan starter kültür olarak kullanılabilecek mayaların izolasyonu, teknolojik özelliklerinin belirlenmesi ve bu mayaların ekmek üretiminde kullanılması
Arıcı M.(Yürütücü), Sağdıç O., Toker Ö. S.
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje, 2013 - 2015
- Proje Türü: Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
- Başlama Tarihi: Temmuz 2013
- Bitiş Tarihi: Temmuz 2015