Ekşi Hamur Fermantasyonunda Laktik Asit Bakteri Glukonatransferazlarının Rolünün ve Teknolojik Öneminin Belirlenmesi

---

ŞİMŞEK Ö. (Yürütücü), ZEHİR D., KAYA H. İ.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Araştırma Projesi, 2023 - 2024

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Destek Programı: BAP Araştırma Projesi
• Başlama Tarihi: Ağustos 2023
• Bitiş Tarihi: Eylül 2024