Improvement in functional properties of dry cured meat by fermented soy paste.


AHHMED A., Birisik C., Karaman S., Ozturk I., Bilegn I., Kaneko G., ...Daha Fazla

In Proceeding of the 60th International congress of Meat Science and Technology., Punta Del Este, Uruguay, 17 Ağustos 2014, ss.151-154

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Punta Del Este
  • Basıldığı Ülke: Uruguay
  • Sayfa Sayıları: ss.151-154
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır