Enzimlere giriş, Protein yapısı, Protein biyosentezi ve proteinlerin özellikleri, Enzim aktivitesi, Enzim Kinetiğinin Temelleri, Enzim ekstraksiyonu ve izolasyonu, Enzimlerin saflaştırılması, İmmobilize enzimlerin hazırlanması, Enzimlerin büyük ölçek uygulamaları, İmmobilize enzimler ve uygulamaları, Biyosensörler ve tıbbi analizlerde enzimler, Enzim teknolojisindeki son gelişmeler.