Susam küspesindeki proteinin enzimatik hidrolizinin, çözünürlüğünün, enzim inaktivasyon kinetiğinin ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi

---

Prof. Dr. Elçin YILMAZ

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kmya Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Özbek, B

Tezin Onay Tarihi: 2012