The potential use of by-products from cold pressed oil industry as natural fat replacers and functional ingredients in salad dressings

---

Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Hazal TEKİN ÇAKMAK

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tez Danışmanı: Doç. Dr. Salih Karasu

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: YÖK 100/2000 Programı