Balık yağının emülsiyon elektrodöndürme yöntemi ile enkapsülasyonu, karakterizasyonu ve enkapsülasyon parametrelerinin yanıt yüzey metodu ile optimize edilmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye

Öğrenci: Ayşe Asena KURNAZ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa Tahsin YILMAZ