Production of fermented type dairy products by use of probiotic bacteria encapsulated with chitosan based biopolymers

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye

Öğrenci: Mohammed MOHAISEN JAWAD

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa Tahsin YILMAZ