Kitosan ve sodyum alijinat biyopolimerleri ile probiyotik bakterilerin enkapsülasyonu ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye

Öğrenci: Duygu ÖZMEN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa Tahsin YILMAZ