Aroma karışımı ve ksilozun farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamid oluşumuna etkileri

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2012

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Tülin Yakıcı

Danışman: Muhammet Arıcı