The Investigation on Potential use of Cold Press Industry Byproducts as Natural Fat Substitutes and Functional Ingredients in Salad Dressings

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Böl., Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: Zeynep Hazal Tekin

Danışman: Salih Karasu