Bakteriyofaj K yüklü kitosan nanopartiküllerinin sentezi ve karakterizasyonu
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2024
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MUHAMMED ÖMERCAN ÖZLEYEN
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Murat Topuzoğulları
Eş Danışman: Tülin Özbek
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bakteriyofajlar, yalnızca belirli bakterilere karşı etkinlik gösteren ve bu bakterileri enfekte eden bir virüs sınıfıdır. Özellikle antibiyotiklere dirençli bakterilere karşı kullanılabilecek önemli bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Ancak, çevresel faktörlere bağlı olarak yapıları bozunabilmekte ve etkinlikleri azalabilmektedir. Bakteriyofajlar enkapsüle edilerek sıcaklık, tuzluluk, pH gibi çevresel stres faktörlerine karşı korunarak stabilitelerinin ve hedef patojenlere karşı etkinliklerinin artırılması amaçlanmaktadır. Bu işlem, fajların gıda ürünlerinde etkinliğini ve kararlılığını uzun süre koruyarak patojen kontrolünde önemli bir rol oynamaktadır. Çalışmamızda, S. aureus'a karşı etki gösteren bakteriyofaj K'nın kitosan ile enkapsülasyonu iyonik jelleşme yöntemi ile gerçekleştirilmiş ve bu işlem sonrasında fajın ilgili bakteriye karşı etkinliği araştırılmıştır. Üretilen partiküler yapılar dinamik ışık saçılması spektroskopisi, FTIR spektroskopisi ve taramalı elektron mikroskobu ile karakterize edilmiştir. Enkapsüle edilmiş fajların aktivitesini ölçmek için salım çalışması yapılmış ve belirli saat aralıklarında alınan örnekler UV spektroskopisi ile incelenmiştir. Ayrıca, salım örneklerinin litik aktivitelerini ölçmek için çift agar yöntemi kullanılmış ve oluşan plaklardan enkapsülasyon verimi incelenmiştir. Gerçekleştirilen çalışmalarda partiküllerin hidrodinamik çaplarının 300-550 nm arasında ve PDI değerinin 0.230 civarında olduğu belirlenmiştir. Salım örneklerinde 3., 4. ve 5. günlerde fajların litik aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. Bakteriyofaj K'nın kitosan ile enkapsülasyonu sonucunda gıda koruyucusu olarak kullanılabilecek yeni bir malzeme geliştirilmesi hedeflenen bu çalışmayla, bakteriyofajların etkinliğinin ve stabilitesinin enkapsülasyonla korunabileceği ortaya koyulmuştur.