GIDA PERAKENDESİNDE SOĞUK ZİNCİR OPERASYONNU İÇİN ARAÇ ROTALAMA

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, ENDÜSTRİ MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2026

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: BERKAY ÇALIŞKAN

Danışman: Semih Önüt

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Gıda perakendesindeki soğuk zincir operasyonları taze ve dondurulmuş ürünlerin güvenli bir şekilde tüketicilere ulaştırılması oldukça kritik bir süreçtir. Ayrıca şirketlerin karlılığını ve verimliliği açısından oldukça önemlidir. Bu operasyonların verimli bir şekilde yönetilmesi, ürün kalitesi, güvenilirlik ve lojistik maliyetleri açısından önem arz etmektedir. Bu yüksek lisans tezi, gıda perakendesindeki soğuk zincir operasyonlarındaki araçların rotalamasını optimize etmeyi amaçlamaktadır. Bu tezde, gıda için soğuk zincir operasyonlarında kullanılan araçlarının etkin olarak kullanılmasına odaklanarak, lojistik süreçlerin enerji maliyetlerinin optimum seviyelerde tutulması hedeflenmektedir. Çözüm yöntemleri geliştirilerek, gıda perakendesindeki soğuk zincir operasyonlarının araçların en etkin şekilde kullanılması amaçlanmaktadır.