Polisakkarit Bazlı Karışımların Reolojik Davranışlarının İncelenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2018

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Begüm Barda

Danışman: Özlem Doğan Aydeniz

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Polimer jeller; viskoelastik katılar gibi davranan çapraz bağlı polimer ağlarıdır. Polimer jelin çapraz bağ yoğunluğu ve çapraz bağ noktaları arasındaki etkileşimler, mekanik özelliklerini etkilemektedir. Bu nedenle jelleşme sürecinin tayin edilmesi ve jelin yapısında istenilen özelliklerin sağlanması açısından reolojik özelliklerinin belirlenmesi önemlidir. Üç boyutlu ağ yapıları içerisinde yüksek oranda su tutabilen hidrojeller, gıda, tarım, elektronik, ilaç salınım sistemleri, kaplama, kozmetik gibi pek çok uygulama alanına sahiptir. Aljinat ve kerajin gibi doğal polisakkaritler, yüksek biyouyumluluk ve kolay jel oluşturabilme gibi özelliklerinden dolayı en çok tercih edilen hidrojellerdir. Bu çalışmada; aljinat\κ-kerajin karışımlarının viskoelastik davranışına kalsiyum içerikli katkı maddelerinin etkisi araştırılmıştır. Katkı maddesi olarak hidroksiapatit (HAp) ve kalsiyum karbonat (CaCO3) kullanılmıştır. Karışımda -kerajinin varlığının ve ilave edilen katkı maddelerinin numunenin viskoelestik davranışı üzerine etkili olduğu görülmüştür. Bu karışımlardan fiziksel çapraz bağlı olarak hazırlanan hidrojel kürelerin şişme testleri gerçekleştirilmiştir. %1 HAp içeren aljinat\κ-kerajin\HAp hidrojel kürelerin en yüksek şişme yüzdesine sahip olduğu görülmüştür. Hidrokolloid tohumların viskoelastik davranışlarının incelendiği çalışmalarda, ayva çekirdeğinin keten tohumu ve çiya tohumuna göre daha yüksek elastikiyet gösterdiği gözlenmiştir.