Usage invertase enzyme in fondant production: the effect of concentration on quality parametres

Özcan Ö., Metin Yıldırım R., TOKER Ö. S., Akbaş N., ÖZÜLKÜ G., YAMAN M.

The 4th international symposium on ”traditional foods from adriatic to caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Girne
  • Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet