Usage of green pea aquafaba modified with ultrasonication in production of whipped cream

---

Atıf İçin Kopyala

Kılıçlı M., Özmen D., Bayram M., Toker Ö. S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, cilt.32, ss.1-11, 2023 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 32
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.1016/j.ijgfs.2023.100724
• Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Food Science & Technology Abstracts
• Sayfa Sayıları: ss.1-11
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet