Valorization of Cheese Whey in Pickle Production: A Novel Approach for Sustainable and Low-Sodium Fermentation Systems

Karaset N. N., Solmaz D., Baran T., Cankurt H.

2ⁿᵈ International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, ss.194, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.194
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet