Harvesting bioactive peptides from sustainable protein sources: Unveiling technological and functional properties through in silico analyses

Öztürk H. İ., Oraç A.

Food and Humanity, cilt.2, ss.100294, 2024 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 2
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.1016/j.foohum.2024.100294
• Dergi Adı: Food and Humanity
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.100294
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır