Evaluation of the variations in the physicochemical and microbiological properties of tarhana enriched with a black carrot during the production process

Atıf İçin Kopyala

Kıymaz B. M., Birkan M., Bayraktar Z., Tozluoğlu M. N., Kırtekin B., Korur M., ...Daha Fazla

SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES, cilt.43, sa.3, ss.816-826, 2025 (ESCI)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 43 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.14744/sigma.2025.00073
• Dergi Adı: SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES
• Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, Academic Search Premier, Directory of Open Access Journals
• Sayfa Sayıları: ss.816-826
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet