Modification of Triolein by Enzimatic Acidolysis to Produce Reduced Calorie Structured Lipids: Optimization by Response Surface Methodology

---

Demirci F., YÜCEL S., Üstün G.

Euro Fed Lipid Congress Book of Abstracts,, 01 Aralık 2006, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet