Gıda kaynaklı biyoaktif peptitlerin özellikleri ve fonksiyonelliklerinin in silico analizler ile değerlendirilmesi


ÖZTÜRK H. İ.

in: Gıdanın Geleceği, AYSUN ORAÇ, Editor, Nobel Akademik Yayıncılık, pp.79-118, 2023

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
  • Publication Date: 2023
  • Publisher: Nobel Akademik Yayıncılık
  • Page Numbers: pp.79-118
  • Editors: AYSUN ORAÇ, Editor
  • Yıldız Technical University Affiliated: Yes