Sourdough as a Source of Technological, Antimicrobial, and Probiotic Microorganisms

Özülkü G., Fraberger V., Petrova P., Nada K., Petrov K., Johann D. K., ...Daha Fazla

Sourdough Innovations Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing, Garcia-Vaquero Marco,Rocha João Miguel, Editör, Taylor , New York, ss.265-295, 2023

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2023
  • Yayınevi: Taylor
  • Basıldığı Şehir: New York
  • Sayfa Sayıları: ss.265-295
  • Editörler: Garcia-Vaquero Marco,Rocha João Miguel, Editör
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet