Gel-Mediated Brining Systems for Low-Sodium Foods: From Proven Application in White Cheese to Future Prospects in Fermented Vegetables
2nd International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, ss.198, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Şehir: İstanbul
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.198
- Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet