The effect of ultrasound-assisted vacuum drying on the drying rate and quality of red peppers

Tekin Çakmak Z. H., Başlar M.

Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, cilt.132, ss.1131-1143, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 132
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.1007/s10973-018-6991-7
  • Dergi Adı: Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.1131-1143
  • Anahtar Kelimeler: Ultrasound-assisted vacuum (USV) drying, Red peppers, Dehydration rate, Rehydration ratio, Mold and yeast
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet