Effect of different sugar/acid combinations on rheological properties of caramel samples

Doğan M., TOKER Ö. S., Oral R. A., Sarıoğlu K.

The International Food Congress \"Novel Approaches in Food Industry\", İzmir, Türkiye, 26 Mayıs 2011, ss.174, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.174
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır