Usage invertase enzyme in fondant production: the effect of concentration on quality parametres

---

Özcan Ö., Metin Yıldırım R., TOKER Ö. S., Akbaş N., ÖZÜLKÜ G., YAMAN M.

The 4th international symposium on ”traditional foods from adriatic to caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Girne
• Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet