Usage invertase enzyme in fondant production: the effect of concentration on quality parametres


Özcan Ö., Metin Yıldırım R., TOKER Ö. S. , Akbaş N., ÖZÜLKÜ G. , YAMAN M.

The 4th international symposium on ”traditional foods from adriatic to caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018

  • Basıldığı Şehir: Girne
  • Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)