Fermente sucuk üretiminde fermentasyon mikroorganizmaları kaynağı olarak turşu suyu kullanımı

SAĞDIÇ O., Şimşek Z., Yetim H.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, ss.28, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.28
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır