RHEOLOGICAL BEHAVIOUR OF TYPE I SOURDOUGH DURING REFRESHMENT PROCEDURE

ÖZÜLKÜ G.

1st International Conference on Food Technology and Nutrition, 15 - 17 Mayıs 2019, cilt.2, ss.8-14, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Cilt numarası: 2
  • Sayfa Sayıları: ss.8-14
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet