Optimization of effect of incubation time and temperature levels on dynamic rheological properties of ayran produced with EPS producing strains

---

YILMAZ M. T., Tatlisu N. B., Arici M., Sagdic O.

9th Annual European Rheology Conference, Karlshrue, Almanya, 08 Nisan 2014, ss.32-36, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Karlshrue
• Basıldığı Ülke: Almanya
• Sayfa Sayıları: ss.32-36
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet