Optimization of effect of incubation time and temperature levels on dynamic rheological properties of ayran produced with EPS producing strains


YILMAZ M. T., Tatlisu N. B., Arici M., Sagdic O.

9th Annual European Rheology Conference, Karlshrue, Almanya, 08 Nisan 2014, ss.32-36

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Karlshrue
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.32-36
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet