Usage of BV Seeds as an Alternative Pre-crystallization Technique in Production of Synbiotic Sugar-free Dark Chocolate: Effect of Quality Characteristics

Toker Ö. S., Genç Polat D.

Cumhuriyet Science Journal, cilt.40, ss.233-244, 2019 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 40
  • Basım Tarihi: 2019
  • Doi Numarası: 10.17776/csj.370613
  • Dergi Adı: Cumhuriyet Science Journal
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.233-244
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet