Production of white cheese using the gel brine technique and determination of its physicochemical, color, and microbiological properties using multivariate statistical analyses

Çavuş M., Yetim H., Cankurt H.

Frontiers in Nutrition, cilt.13, ss.1-45, 2026 (Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 13
  • Basım Tarihi: 2026
  • Dergi Adı: Frontiers in Nutrition
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.1-45
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet