A novel approach to extend microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with electrospun chitosan nanofibers

Ceylan Z., Unal Sengor G. F., SAĞDIÇ O., YILMAZ M. T.

LWT - Food Science and Technology, cilt.79, ss.367-375, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 79
• Basım Tarihi: 2017
• Doi Numarası: 10.1016/j.lwt.2017.01.062
• Dergi Adı: LWT - Food Science and Technology
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.367-375
• Anahtar Kelimeler: Antimicrobial surface-coating material, Electrospun nanofiber, Encapsulation, Liquid smoke, Fish, IN-VITRO, NANOPARTICLES, MEMBRANES, DELIVERY, QUALITY
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet