Modulating hydrogel characteristics of deacetylated salep glucomannan by blending xanthan gum
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.15-23, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: İstanbul
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.15-23
- Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır