Kinetics of Wheat Gluten Hydrolysis by Alcalase

Kılıç Apar D., Atmaca A., Özbek B.

International Enzyme Engineering Symposium (IEES’08), Aydın, Türkiye, 1 - 05 Ekim 2008, ss.112

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.112
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet