Determination of viscoelastic properties of minor concentrations of zein solutions with dynamic light scattering (DLS) microrheology.

poyraz yıldırım e., DEMİRCİ M., BOZKURT F., YILMAZ M. T.

Advances in food sciences, cilt.39, sa.4, 2017 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 39 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2017
  • Dergi Adı: Advances in food sciences
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet