Fırsat mekânları, güçlük mekânlarına karşı: İstanbul yeme-içme sektöründe yeni yörünge gelişimine aktör merkezli bir bakış

23. Ulusal Bölge Bilimi ve Bölge Planlama Kongresi, 30 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)