Response surface methodological study on rheological properties of ice cream mixes: Effect of gum concentration and ageing time

Dogan M., YILMAZ M. T., Karaman S., Kayacier A.

4th. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 Kasım 2011, ss.56-58, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.56-58
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet