Glucan type exopolysaccharide (EPS) shows prebiotic effect and reduces syneresis in chocolate pudding


İspirli H., Demirbaş F., Dertli E.

Journal of Food Science and Technology, cilt.55, sa.9, ss.3821-3826, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

  • Cilt numarası: 55 Konu: 9
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.1007/s13197-018-3181-3
  • Dergi Adı: Journal of Food Science and Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.3821-3826