Effects of drying methods on physicochemical and rheological properties of turkey (Meleagris gallopavo) skin gelatin

ÖZCAN Y., KURT A., TOKER Ö. S.

2nd International Congress on Food Researches-ICONFOOD’23, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sivas
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet