Effects of drying methods on physicochemical and rheological properties of turkey (Meleagris gallopavo) skin gelatin

ÖZCAN Y., KURT A., TOKER Ö. S.

2nd International Congress on Food Researches-ICONFOOD’23, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Sivas
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet