Improving the bread quality of high protease activity flour by using sourdough and liquid rye dough

ÖZÜLKÜ G., SİVRİ ÖZAY D.

V Symposium on Sourdough, Helsinki, Finlandiya, 10 Ekim 2012, ss.16, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Helsinki
  • Basıldığı Ülke: Finlandiya
  • Sayfa Sayıları: ss.16
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır