Improving the bread quality of high protease activity flour by using sourdough and liquid rye dough
Atıf İçin Kopyala
ÖZÜLKÜ G., SİVRİ ÖZAY D.
V Symposium on Sourdough, Helsinki, Finlandiya, 10 Ekim 2012, ss.16
-
Yayın Türü:
Bildiri / Tam Metin Bildiri
-
Basıldığı Şehir:
Helsinki
-
Basıldığı Ülke:
Finlandiya
-
Sayfa Sayıları:
ss.16
-
Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli:
Hayır