Improving the bread quality of high protease activity flour by using sourdough and liquid rye dough

ÖZÜLKÜ G., SİVRİ ÖZAY D.

V Symposium on Sourdough, Helsinki, Finlandiya, 10 Ekim 2012, ss.16

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Helsinki
• Basıldığı Ülke: Finlandiya
• Sayfa Sayıları: ss.16
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır