The Role of Antioxidants in Extending the Shelf Life of Canola and Palm Olein Oils and Rancimat Evaluation

---

Mayda M. S., Engin Y. S., ÇORBACIOĞLU B. D., YALÇIN Z. G.

Journal of Current Research on Engineering, Science and Technology (JoCREST), cilt.11, sa.1, ss.15-28, 2025 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 11 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.26579/jocrest.11.1.2
• Dergi Adı: Journal of Current Research on Engineering, Science and Technology (JoCREST)
• Sayfa Sayıları: ss.15-28
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet