The Role of Antioxidants in Extending the Shelf Life of Canola and Palm Olein Oils and Rancimat Evaluation

Mayda M. S., Engin Y. S., ÇORBACIOĞLU B. D., YALÇIN Z. G.

Journal of Current Research on Engineering, Science and Technology (JoCREST), cilt.11, sa.1, ss.15-28, 2025 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 11 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.26579/jocrest.11.1.2
• Dergi Adı: Journal of Current Research on Engineering, Science and Technology (JoCREST)
• Sayfa Sayıları: ss.15-28
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet