Evaluation of whole wheat flour sourdough as a promising ingredient in short dough biscuits

Alioğlu T., Özülkü G.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ss.1009-1016, 2021 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2021
  • Doi Numarası: 10.1590/fst.28820
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1009-1016
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet