A comparative study on the effects of spice essential oils and butyllated hydroxyanisole on the oxidative stability and colour characteristics of chicken patties stored at different storage periods

YILMAZ M. T., Kambur G.

5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 Mayıs 2010, ss.57-63, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bratislava
  • Basıldığı Ülke: Slovakya
  • Sayfa Sayıları: ss.57-63
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır